材料(2人前)

  • レンコン200g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 大根200g
  • ゆずの皮10g
  • 甘酢調味料
  • 70ml
  • 砂糖大さじ3
  • ゆず果汁大さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    レンコンと大根は、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンは5mm幅の半月切りにします。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  3. 2.
    大根は5mm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    ゆずの皮は、細切りにします。
  5. 4.
    鍋に甘酢調味料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  6. 5.
    バットに1、2、3を入れ、4を熱いうちに回し入れ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で2時間程漬け込みます。
  7. 6.
    器に盛り付けて出来上がりです。