材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ10cm
  • すりおろしニンニク小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 200ml
  • ケチャップ大さじ2
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ごま油 (仕上げ用)大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    絹ごし豆腐は2cm角に切り、鍋にお湯を沸かし、2分ほどゆで、湯切りします。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき、中火で熱し、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて炒め、香りがたったら豚ひき肉を入れて炒めます。
  4. 4.
    豚ひき肉に火が通ったらケチャップを入れて炒め、水分が飛んだら①、水、2を入れて10分ほど煮込みます。
  5. 5.
    絹ごし豆腐に味がなじんだら弱火にし、水溶き片栗粉入れてよく混ぜ合わせ、中火にし、とろみが付いたらごま油を回しかけ、火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。