材料(2人前)

  • しらたき100g
  • お湯 (茹で用)適量
  • パクチー25g
  • ピーマン1個
  • ニンニク1/2片
  • 鷹の爪輪切り適量
  • ごま油大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①ナンプラー小さじ2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • アーモンドダイス少々

作り方

  1. 1.
    パクチーは根を切り落とし、ざく切りにします。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにします。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    しらたきは7〜8cmの長さに切ります。
  4. 4.
    フライパンにごま油と2と鷹の爪輪切りを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
  5. 5.
    3を加えて中火で炒め、チリチリと音がしてきたら①を加えて炒めます。
  6. 6.
    水分がなくなるまで煮炒めたら1のピーマンを加えてさっと炒め、火を止めて1のパクチーを加えて混ぜ合わせます。
  7. 7.
    器に盛り付け、アーモンドダイスをちらして完成です。