材料(2人前)

  • きくらげ (乾燥)10g
  • 水 (戻す用)適量
  • ブロッコリー100g
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1/2
  • 赤パプリカ50g
  • 黄パプリカ50g
  • ピクルス液
  • 150ml
  • 150ml
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/4
  • ホール黒こしょう10粒
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルに、きくらげ、水を入れ、パッケージの表記通りに戻したら、水気を切ります。石づきを切り落とします。
  3. 2.
    ブロッコリーは小房に切り分けます。
  4. 3.
    赤パプリカ、黄パプリカは、乱切りにします。
  5. 4.
    鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩、2を入れ、中火で2分程ゆでて火から下ろします。ザルに上げ流水にさらして、水気を切ります。
  6. 5.
    鍋にピクルス液の材料を入れ中火で熱し、煮立ったら火から下ろして、粗熱を取ります。
  7. 6.
    ジッパー付き保存袋に、1、3、4、5を入れ、冷蔵庫で2時間程漬けたら、器に盛り付け完成です。