材料(2人前)
- きくらげ (乾燥)10g
- 水 (戻す用)適量
- ブロッコリー100g
- お湯 (ゆで用)500ml
- 塩 (ゆで用)小さじ1/2
- 赤パプリカ50g
- 黄パプリカ50g
- ピクルス液
- 水150ml
- 酢150ml
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- 鷹の爪輪切り小さじ1/4
- ホール黒こしょう10粒
- ローリエ1枚
作り方
- 準備.赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.ボウルに、きくらげ、水を入れ、パッケージの表記通りに戻したら、水気を切ります。石づきを切り落とします。
- 2.ブロッコリーは小房に切り分けます。
- 3.赤パプリカ、黄パプリカは、乱切りにします。
- 4.鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩、2を入れ、中火で2分程ゆでて火から下ろします。ザルに上げ流水にさらして、水気を切ります。
- 5.鍋にピクルス液の材料を入れ中火で熱し、煮立ったら火から下ろして、粗熱を取ります。
- 6.ジッパー付き保存袋に、1、3、4、5を入れ、冷蔵庫で2時間程漬けたら、器に盛り付け完成です。