材料(3人前)

  • プリン液
  • 牛乳300ml
  • 黒糖30g
  • ほうじ茶 (パック)4g
  • 生クリーム100ml
  • ①ゼラチン8g
  • ①水30ml
  • 黒蜜大さじ4
  • くるみ20g
  • 飾り
  • ホイップクリーム適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    くるみは袋などに入れ、めん棒などで砕いておきます。
  2. 1.
    プリン液を作ります。ボウルに①を入れふやかします。
  3. 2.
    鍋にほうじ茶と牛乳を入れ中火に沸騰しない様に煮ていきます。牛乳が少しふつふつし出したら火を止め、蓋をし3分蒸します。
  4. 3.
    耐熱ボウルに1と黒糖を入れ、ザルなどでこしながら2を注ぎます。全体を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    1と黒糖が溶けたら、生クリームを加え更に混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に黒蜜とくるみを入れ、4を注ぎ入れ冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  7. 6.
    固まったら、ホイップクリームとミントをのせて完成です。