材料(3人前)
- プリン液
- 牛乳300ml
- 黒糖30g
- ほうじ茶 (パック)4g
- 生クリーム100ml
- ①ゼラチン8g
- ①水30ml
- 黒蜜大さじ4
- くるみ20g
- 飾り
- ホイップクリーム適量
- ミント適量
作り方
- 準備.くるみは袋などに入れ、めん棒などで砕いておきます。
- 1.プリン液を作ります。ボウルに①を入れふやかします。
- 2.鍋にほうじ茶と牛乳を入れ中火に沸騰しない様に煮ていきます。牛乳が少しふつふつし出したら火を止め、蓋をし3分蒸します。
- 3.耐熱ボウルに1と黒糖を入れ、ザルなどでこしながら2を注ぎます。全体を混ぜ合わせます。
- 4.1と黒糖が溶けたら、生クリームを加え更に混ぜ合わせます。
- 5.器に黒蜜とくるみを入れ、4を注ぎ入れ冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- 6.固まったら、ホイップクリームとミントをのせて完成です。