材料(2人前)

  • 乾燥ひじき10g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • セロリ1/2本
  • きゅうり1/2本
  • 新玉ねぎ1/4個
  • ベーコン (薄切り、ハーフ)4枚
  • ポン酢大さじ1.5
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 白いりごま (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。 セロリは筋を取っておきます。
  2. 1.
    新玉ねぎは薄切りにします。きゅうり、セロリ、ベーコンは細切りにします。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、ひじきを入れて2分程ゆでます。
  4. 3.
    フライパンに水気を切った2を入れて炒め、水気を飛ばし、一度取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンを中火で熱し、1のベーコンを入れて炒めます。こんがり色づき、カリカリになったら火から下ろします。
  6. 5.
    ボウルに残りの1、4を入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
  7. 6.
    3、ポン酢を加え、よく和えます。
  8. 7.
    器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。