材料(2人前)

  • しめじ100g
  • アスパラガス4本
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 赤パプリカ1/4個
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは根元を切り落とし、硬い皮をピーラーで剥いておきます。 赤パプリカは種とワタを取っておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは4cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  4. 3.
    赤パプリカは5mm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸騰させ、2を入れ、1分程茹でたら取り出し、ザルに上げ粗熱をとります。
  6. 5.
    同じ鍋に、塩と1を入れ2分程茹でます。
  7. 6.
    歯ごたえの残る硬さになったらザルに上げ、流水にさらして水気を切ります。
  8. 7.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、3、4、6を入れ和えたら、器に盛り完成です。