材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • しめじ100g
  • さつまいも100g
  • 生クリーム100ml
  • 白ワイン70ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)白こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • レモン (半月切り)1枚
  • タイム (生)適量

作り方

  1. 準備.
    しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    しめじは手でほぐします。
  3. 2.
    さつまいもは皮つきのまま1cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バター、3を入れて炒めます。鶏もも肉に焼き色がついたら、1、2を入れて全体がなじむまで炒めます。
  6. 5.
    白ワイン、(A)を入れて混ぜ合わせ、蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで弱火で10分程蒸し焼きにします。
  7. 6.
    生クリームを入れて中火で加熱し、全体に味がなじむように混ぜ、沸騰直前で火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。