材料(2人前)

  • ごはん300g
  • ふきのとう6個
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 食品用重曹 (ゆでる用)小さじ1
  • 水 (さらす用)適量
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)200ml
  • にんじん40g
  • ちくわ2本
  • 煮汁
  • みりん大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ふきのとうは半分に切ります。お湯を沸騰させた鍋に食品用重曹、ふきのとうを入れて5分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて5分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2.
    水を張った別のボウルに干し椎茸を入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を100ml程取り分け、干し椎茸は軸を切り落として細切りにします。
  4. 3.
    にんじんは細切りにします。ちくわは半月切りにします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2の干し椎茸、3を入れ、にんじんがしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    2の戻し汁、煮汁の材料を入れ、煮汁が1/3量になるまで中火で5分程煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6.
    ボウルにごはん、汁気を切った5を入れ、しゃもじでごはんを切るように混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。