材料(2人前)

  • メレンゲ
  • 卵白2個
  • グラニュー糖70g
  • 1カップ
  • 粉寒天4g

作り方

  1. 1.
    堅めのメレンゲを作ります。ボウルを傾けても落ちてこない程度です。
  2. 2.
    小鍋に寒天液の材料を入れてざっと混ぜ、中火にかけます。寒天が完全に溶けるまで煮ます。
  3. 3.
    メレンゲのボウルに寒天液を6~7回に分けて加え、泡を潰さないようにやさしく手早く混ぜます。
  4. 4.
    型を水でさっと濡らしておき、流し入れます。底から一混ぜし、ゴムべらで表面をならします。
  5. 5.
    冷蔵庫で一時間ほど冷やし固めます。