材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • 大根100g
  • にんじん (1/4本)50g
  • 長ねぎ1/2本
  • ごぼう1/2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 油揚げ1枚
  • 400ml
  • 追いこうじみそ大さじ3
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ (トッピング)適量

作り方

  1. 準備.
    大根とにんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    ごぼうは5mm幅の斜め切りにして水に5分程さらします。
  4. 3.
    油揚げは1cm幅に切り、豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にごま油をひき、1、水気を切った2を入れ中火にかけます。1分ほど炒めて全体に油が回ったら3を入れ混ぜ、豚バラ肉に火が通るまで炒め、水を入れます。
  6. 5.
    沸騰したらアクを取り除いて弱火にし、「追いこうじみそ」の半量を入れ混ぜます。
  7. 6.
    弱火のまま7分ほど大根に火が通るまで煮込み、残りの「追いこうじみそ」を入れ混ぜ、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。