材料(6本分)

  • 春巻きの皮6枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル (仕上げ)大さじ1
  • アスパラガス2本
  • 玉ねぎ30g
  • じゃがいも30g
  • にんじん30g
  • 薄力粉大さじ2
  • 60ml
  • 水 (追加用)30ml
  • 牛乳100ml
  • ②コンソメ顆粒小さじ1
  • ②塩ふたつまみ
  • ②黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎ、じゃがいもとにんじんの皮を剥いて、じゃがいもは芽も取っておきます。
  2. 1.
    アスパラガスの根元を1cm切り落とし、皮の厚い部分を剥いたら3cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎを薄切りにします。
  4. 3.
    にんじんとじゃがいもを小さめの一口大に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて、2と3を炒めます。
  6. 5.
    野菜がしんなりしてきたら、薄力粉を入れて全体にまぶし、水を入れて野菜に火が通るまで蓋をして弱火で10分煮込みます。途中蓋をあけて水が足りないようなら、追加用の水を足してください。
  7. 6.
    牛乳、②と1を入れて強火にし、ひと煮たちしたら、ドロッととろみが出るまで弱火で煮込みます。
  8. 7.
    6を春巻の皮で巻いて、端を水溶き薄力粉で留めたら、オリーブオイルを表面に塗り、オーブントースターで8分全体に焼き色が付くまで焼いたら完成です。