材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉200g
  • ごぼう100g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん30g
  • さやいんげん30g
  • ニンニク1片
  • 調味料
  • オイスターソース大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ごぼうは、ささがきにし、5分ほど水にさらして水気を切ります。
  3. 2.
    にんじんは斜め薄切りにします。さやいんげんは、両端と筋を取り除き、斜めに3等分に切ります。
  4. 3.
    ニンニクは粗みじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにごま油をひき、3を入れ炒めます。ニンニクの香りが立ったら、牛こま切れ肉を中火で炒めます。
  6. 5.
    牛こま切れ肉の色が変わったら、1、2を入れ中火で炒め、肉に火が通ったら調味料の材料を入れて炒めます。
  7. 6.
    野菜に火が通り、全体に味が馴染んだら火からおろし、器に盛り付けて完成です。