材料(2人前)

  • かぼちゃ300g
  • 水 (かぼちゃ加熱用)50ml
  • 玉ねぎ1/2個
  • 無調整豆乳200ml
  • 50ml
  • 有塩バター10g
  • (A)コンソメキューブ4g
  • (A)塩こしょう小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • パセリ (乾燥)適量
  • フランスパン (4切れ)50g

作り方

  1. 1.
    

かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に水、かぼちゃを入れラップをし、500Wの電子レンジで約5分かぼちゃが柔らかくなるまで加熱します。
  2. 2.
    玉ねぎを粗みじん切りにします。
  3. 3.
    1に火が通ったらかぼちゃの皮を取ります。
  4. 4.
    鍋に有塩バター、2を入れ、中火で炒めます。
  5. 5.
    玉ねぎに火が通ったら、火を弱火にして、3を入れ、潰しながら混ぜます。
  6. 6.
    無調整豆乳、水、(A)を入れ、中火で5分煮ながら混ぜ、かぼちゃと豆乳がしっかり混ざったら器に盛り、お好みでパセリをかけ、フランスパンを添えます。