材料(2人前)

  • 白菜4枚
  • 豆腐1/2丁
  • 豚薄切り肉100g
  • ちくわ1本
  • 干し椎茸3枚
  • にんじん1/2本
  • だしの素小さじ2
  • ごま油少々
  • 刻み青ねぎ適量
  • 水溶き片栗粉適量
  • お湯適量
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ3
  • (A)水400ml
  • (A)塩少々
  • (B)醤油大さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)すりおろし生姜小さじ1
  • (B)塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸はお湯に浸けて戻しておきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅に切り分け、椎茸・ニンジン・ちくわは千切りにし豚肉は一口大に切ります。
  3. 2.
    鍋に(A)を入れ白菜の白い部分を入れ中火にかけ沸騰させます。白菜が柔らかくなるまで弱火で5〜6分煮ます。
  4. 3.
    白菜が柔らかくなったら豚肉を広げるようにしながら入れ、更にちくわ・ニンジン・椎茸・白菜の葉を加え蓋をし、野菜がしんなりするまで中火で煮込みます。
  5. 4.
    別の鍋にお湯を沸かし(豆腐が被る程の量の水)豆腐とだしの素を入れ沸騰しないくらいの火加減で5分程火にかけます。
  6. 5.
    3の鍋に(B)を加え味を整え、水溶き片栗粉を少しずつ注いでとろみをつけます。 とろみがついたら火を強めごま油を加えひと混ぜします。
  7. 6.
    4の豆腐をお皿に盛り5をかけ、青ネギをかけて完成です。