材料(1人前)

  • うどん1玉
  • 白菜150g
  • えのき1/2株
  • 鶏もも肉100g
  • 塩麹大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①水150ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 長ねぎ (トッピング用)適量

作り方

  1. 準備.
    うどんはパッケージの表記通りに解凍します。トッピング用の長ねぎは斜め薄切りにしておきます。
  2. 1.
    白菜は3cm幅のざく切りにします。えのきは根元を切り落とし半分に切り、ほぐします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに鶏もも肉と塩麹を入れてよく揉み込んだら、ラップを密着させて5分程置きます。
  4. 3.
    フライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱します。香りが立ってきたら、2を入れ炒めます。
  5. 4.
    鶏もも肉に火が通ったら中火のまま1を入れ塩こしょうをし更に炒めます。
  6. 5.
    野菜に火が通ったら、①を入れ沸騰させます。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせてトロミがついたら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿にうどんを盛り付けて、5をかけて斜めに切った長ねぎを散らして完成です。