材料(1台分(直径15cm丸型 底抜け))
- クリームチーズ150g
- 砂糖50g
- 生クリーム100ml
- マンゴーピューレ100g
- 粉ゼラチン8g
- 水 (ふやかす用)大さじ2
- ビスケット80g
- 溶かしバター (無塩)40g
- 仕上げ
- マンゴーピューレ100g
- ミント適量
作り方
- 準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。
- 1.水に粉ゼラチンを振り入れ、10分程ふやかします。
- 2.ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細く砕きます。溶かしバターを加えて馴染ませたら、クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫で30分程冷やします。
- 3.鍋にマンゴーピューレと生クリームを入れ、中火にかけます。周りが沸々してきたら火から下ろし、1を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
- 4.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ、3を加えてさらによく混ぜ合わせます。
- 5.2に流し込んだら、固まるまで冷蔵庫で2時間程冷やします。
- 6.マンゴーピューレをかけ、冷蔵庫でさらに30分程冷やしたら、ミントを添えて完成です。