材料(1台分(直径15cm丸型 底抜け))

  • クリームチーズ150g
  • 砂糖50g
  • 生クリーム100ml
  • マンゴーピューレ100g
  • 粉ゼラチン8g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • ビスケット80g
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • 仕上げ
  • マンゴーピューレ100g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    水に粉ゼラチンを振り入れ、10分程ふやかします。
  3. 2.
    ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細く砕きます。溶かしバターを加えて馴染ませたら、クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫で30分程冷やします。
  4. 3.
    鍋にマンゴーピューレと生クリームを入れ、中火にかけます。周りが沸々してきたら火から下ろし、1を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ、3を加えてさらによく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2に流し込んだら、固まるまで冷蔵庫で2時間程冷やします。
  7. 6.
    マンゴーピューレをかけ、冷蔵庫でさらに30分程冷やしたら、ミントを添えて完成です。