材料(2人前)

  • 生地
  • 強力粉100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • 20ml
  • サラダ油大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • 水 (のり用)適量
  • 肉ダネ
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ50g
  • サラダ油小さじ2
  • 小さじ1
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • スープ
  • お湯600ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ボウルに強力粉、塩を入れて手で軽く混ぜ、残りの生地の材料を入れ生地の表面がなめらかになるまで捏ね、ラップをして室温で30分程休ませます。
  3. 2.
    肉ダネを作ります。玉ねぎはすりおろします。
  4. 3.
    別のボウルに牛豚合い挽き肉、2、残りの生地の材料を入れ粘り気が出るまでよく混ぜます。
  5. 4.
    15gずつに分け、強力粉をふり、めん棒で厚さ2mm程度に伸ばします。
  6. 5.
    3をのせて、縁に水をつけて閉じ、半月状にし両端をつけて丸い形にします。
  7. 6.
    鍋にお湯を沸騰させ、①を入れます。5を加え中火で5分程ゆで、肉ダネに火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて、パセリを散らし完成です。