材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 豚バラ肉 (ブロック)150g
  • 玉ねぎ100g
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①オールスパイス小さじ1
  • ①ガラムマサラ小さじ1
  • 300ml
  • カレールー40g
  • はちみつ小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 焼き野菜
  • レンコン100g
  • かぼちゃ60g
  • スナップえんどう4本
  • ナス1本
  • 白ワイン大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    れんこんは皮を剥いておきます。スナップえんどうは筋を取り除いておきます。かぼちゃはワタと種を取り除いておきます。豚バラ肉は一口大に切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    焼き野菜を作ります。レンコンは1cm幅の輪切りにします。かぼちゃは1cm幅に切ります。ナスは半分に切り、内側に格子状に切り込みを入れます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、スナップえんどうを入れて、焼き色がつくまで両面5分程焼きます。
  5. 4.
    焼き色がついたら白ワインを加えて蓋をし、中火で3分程、全体に火が通るよう加熱し、火から下ろします。
  6. 5.
    カレーを作ります。中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を加えてしんなりするまで炒め、①、豚バラ肉を加えます。
  7. 6.
    中火でさらによく炒め合わせ、豚バラ肉の色が変わったら水を加えて中火で10分程煮込みます。
  8. 7.
    カレールー、はちみつを加えて中火にかけ、カレールーが溶けとろみがつくまで煮込み、火から下ろします。
  9. 8.
    皿にごはんをよそい、7をかけ、4を盛り付けて完成です。