材料(1人前)

  • そうめん (乾燥)100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 紫玉ねぎ1/2個
  • エビ (むき)70g
  • ①ナンプラー小さじ2
  • ①レモン汁小さじ1.5
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • パクチー10g

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを加えてパッケージの表記時間通りにゆで、流水でよく洗い、ザルにあげて水気を切ります。
  3. 2.
    パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    紫玉ねぎは5mm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひきエビを入れて炒めます。
  6. 5.
    エビに火が通ったら3を加え中火で炒めます。
  7. 6.
    紫玉ねぎがしんなりとしたら①、1を加え中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に盛り付けパクチーをのせたら完成です。