材料(2人前)

  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 油揚げ1枚
  • タレ
  • 長ねぎ10cm
  • ポン酢大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 大葉2枚
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにし、水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    油揚げは縦半分に切り、2cm幅に切ります。
  5. 4.
    アルミホイルを敷いた天板に1を並べ、オーブントースターで5分程、ナスに火が通るまで焼きます。ナスを取り出し、3を並べてオーブントースターで3分程、油揚げがこんがりするまで焼きます。
  6. 5.
    ボウルに2、残りのタレの材料を入れて混ぜ、4を加え全体に味がなじむように和えます。
  7. 6.
    大葉をのせたお皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。