シュークリームのルリジューズ風 のコメント

あぽか
あぽか
有塩バターで、作る時は、塩を抜いたらいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
有塩バターをご使用の際は塩は省いて作ってくださいね。
6ヶ月前
料理大好きちゃん
料理大好きちゃん
卵を4つ入れたらベチョベチョで流れていってしまったのですが、卵3つじゃダメですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回はMサイズの卵を使用していますが、卵によって重量も変わってしまいますので、全て使用せずに生地の状態をみながら卵は加えてくださいね。生地をゴムベラで持ち上げた時に、逆三角形にゆっくり落ちるくらいの固さになれば良い状態ですので、それ以上は卵は入れない様にご調整くださいね。
7ヶ月前
れい
れい
シュー生地を作るときに、ハンドミキサーで混ぜるのはダメですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ハンドミキサーですと、生クリームの様な柔らかい生地ではないのと、ミキサーを使うと生地に空気も含まれてしまいますのでお作りいただくのに向いておりません。
少し大変な作業ではありますが、しっかりと木ベラで生地を捏ねて作ってくださいね。
1年前
まろやかミルク
まろやかミルク
シュー生地を参考にさせて頂き、カスタードで、シュークリームを作りました。
シュー生地を作るとき、水、バター等に薄力粉をいれてからは、筋肉痛を覚悟して作ってみてください(笑)
1年前
ぽむ
ぽむ
卵はMサイズですか?卵4つで何グラムぐらいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
卵はMサイズを使用しています。Mサイズ卵は1個60から65gです。目安にしてみてくださいね
1年前
羽飛 希未瀬
羽飛 希未瀬
予熱はしますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
仕上がりに影響が出てしまいますので予熱は必ず行ってくださいね
1年前
羽飛 希未瀬
羽飛 希未瀬
質問!イチゴチョコは、150必ず必要?
1年前
kurashiru
kurashiru
イチゴチョコは付け具合によって変わってきますので、150gなくてもお作りいただく事は出来ますよ。
1年前

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