材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 水 (餃子の皮を留める用)適量
  • お湯1000ml
  • 豚ひき肉120g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 大葉4枚
  • ①料理酒小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1/2
  • オクラソース
  • オクラ5本
  • 塩 (オクラの板ずり用)ふたつまみ
  • ②めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ②水大さじ1/2
  • ②梅肉小さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。大葉の根元を切り落し、千切りにします。
  2. 2.
    オクラに塩をふり、板ずりして水洗いします。爪楊枝で数か所穴を開け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで30秒加熱します。ガクから上を切り落とし粗みじん切りにしたら、ボウルに②と混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに、豚ひき肉と1、①を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    餃子の皮に3を乗せ、ふちに水を付けて半分に折り、両端をくっつけるようにして包みます。
  5. 5.
    中火で沸騰させたお湯の中に入れて5分程茹で、皮が透き通り、浮かんできたら取り出して水気を切ります。
  6. 6.
    お皿に盛りつけ、2と糸唐辛子を添えて完成です。