材料(2人前)

  • ホタテ (刺身用)4個
  • 大根250g
  • 絹さや7枚
  • 小ねぎ20g
  • お湯 (絹さや茹でる用)500ml
  • 塩 (絹さや茹でる用)小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 酢みそドレッシング
  • 白みそ大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • マスタード (粒)小さじ1
  • 白いりごま大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。絹さやはヘタと筋を取っておきます。
  2. 1.
    大根は3mm幅の千切りにし、小ねぎは根を落とし2cmの長さに切り、ボウルに入れます。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸騰させたら塩、絹さやを加えて1分茹で、ザルに上げて水気を切り、斜め半分に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ホタテを両面2分ずつ焼いたら取り出し4等分に割きます。
  5. 4.
    酢みそドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1に、2、3、4、白いりごまを加えてサックリと混ぜ合わせたらお皿に盛り付け完成です。