材料(2人前)

  • とんかつ
  • 豚ロース (厚切り)200g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • パン粉大さじ3
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1/2個分
  • 揚げ油適量
  • キャベツ40g
  • ケチャップライス
  • ごはん400g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ハム2枚
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)塩こしょう少々
  • 有塩バター5g
  • ソース
  • ケチャップ大さじ4
  • 中濃ソース大さじ4
  • 赤ワイン大さじ2

作り方

  1. 1.
    キャベツは千切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎ、ハムはみじん切りにします。
  3. 3.
    豚ロースの筋を切り麺棒で叩き塩こしょうを両面にふります。
  4. 4.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、フライパンの底から2cmの高さに注ぎ170℃に熱した揚げ油で、火が通りきつね色になるまで5分程度揚げ、油切りをします。
  5. 5.
    4を2cm幅に切ります。
  6. 6.
    フライパンを中火で熱し、有塩バター、2を入れ玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  7. 7.
    ごはんを入れ中火で炒め合わせ、全体がしっかりと混ざったら(A)を入れ全体に馴染んだら火から下ろします。
  8. 8.
    別のフライパンにソースの材料を入れ、中火で煮立たせ火を止めます。
  9. 9.
    皿に、7、1、5をのせ、8をかけて出来上がりです。