材料(2人前(容量700mlのグラタン皿))

  • エビ (むき)150g
  • じゃがいも (2個)200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 玉ねぎ (1/4個)50g
  • 薄力粉30g
  • アーモンドミルク (無糖)300ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • 有塩バター10g
  • ピザ用チーズ50g
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かしエビを入れて炒め、火が通ったら取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンを中火で熱し1、2を炒めます。
  6. 5.
    じゃがいもに火が通ったら薄力粉を加えて中火で混ぜ合わせます。
  7. 6.
    全体になじんだら中火のまま木べらで混ぜながらアーモンドミルクを少しずつ加えます。
  8. 7.
    混ぜながら中火で加熱し、とろみが付いたら3、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    全体に味がなじんだら火から下ろして耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼き色が付くまで10分ほど焼きます。
  10. 9.
    パセリを散らしてできあがりです。