材料(2人前)

  • 鶏もも肉150g
  • こんにゃく100g
  • レンコン50g
  • にんじん50g
  • ごぼう50g
  • タケノコの水煮30g
  • 調味料
  • めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • 100ml
  • みりん大さじ3
  • 有塩バター30g
  • 絹さや4枚

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。 こんにゃくはアク抜きをしておきます。 にんじんんは皮をむいておきます。 レンコンは皮をむいておきます。 ごぼうは水で洗い、泥を落として皮をむいておきます。
  2. 1.
    絹さやはヘタと筋を取り除き、ラップに包み、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 2.
    こんにゃくは1cm幅に切り、中央に1cmほどの切り込みを入れ、ねじり手綱型にします。
  4. 3.
    レンコンは乱切りにします。にんじんは乱切りにします。ごぼうは乱切りにします。たけのこは一口大に切ります。
  5. 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を炒めます。
  7. 6.
    鶏もも肉の表面に火が通ってきたら、2、3、調味料を入れ、煮汁が半分になり火が通るまで、中火のまま10分ほど煮て、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、1を添えたら完成です。