材料(2人前)

  • イワシ3尾
  • (A)水200ml
  • (A)酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)ニンニク1片
  • みそ大さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • トッピング
  • 長ねぎ3cm

作り方

  1. 準備.
    長ネギの白い部分を細く切り、白髪ネギを作っておきます。 にんにくは潰しておきます。
  2. 1.
    イワシは頭と内臓をとって洗い、水気を拭いて3cm幅にぶつ切りにします。
  3. 2.
    フライパンに(A)をすべて入れて煮立たせます。
  4. 3.
    2にイワシを入れて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。
  5. 4.
    一度火を止め、みそと豆板醤を加えて煮汁に溶かしたら、弱火でさらに5分ほど、煮ます。
  6. 5.
    4を皿に盛りつけ、ごま油をかけ、長ねぎを乗せて出来上がりです。