材料(10個分)

  • クッキー生地
  • 無塩バター70g
  • 砂糖30g
  • 卵黄1個
  • 薄力粉80g
  • アーモンドプードル30g
  • ベーキングパウダー3g
  • フィリング
  • ホワイトチョコレート60g
  • お湯 (湯せん用・50℃)適量
  • 無塩バター50g
  • ラムレーズン50g

作り方

  1. 準備.
    バターは室温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    クッキー生地のバター・砂糖・卵黄を混ぜます。
  3. 2.
    薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    麺棒などで5mm程度の厚さになるよう、平らに伸ばしたら、冷蔵庫で30分寝かせます。
  5. 4.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  6. 5.
    生地を20等分に切ったら、オーブンで10〜20分焼きます。
  7. 6.
    ホワイトチョコレートは湯せんで溶かします。
  8. 7.
    フィリング用のバターと混ぜたら、レーズンを加えて軽く混ぜます。
  9. 8.
    粗熱が取れたクッキーにフィリングを挟んだら完成です。