材料(2人前)
- 砂肝200g
- (A)カレー粉小さじ1
- (A)塩こしょう小さじ1/2
- ニンニク2片
- ドライトマト (オイル漬け)20g
- オリーブオイル200ml
- ローリエ1枚
- ホールカルダモン小さじ1
- パセリ (生)5g
作り方
- 準備.砂肝は白い筋を取り除き、厚みのある部分に切り込みを4ヶ所ほど入れておきます。
- 1.パセリはみじん切りにします。
- 2.ニンニクは半分に切ります。
- 3.ジップ付き保存袋に砂肝、塩こしょうカレー粉を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で半日置きます。
- 4.鍋に2、3、オリーブオイル、ドライトマト、ローリエを入れて中火で熱します。ふつふつと気泡が出てきたら弱火にして1時間ほど加熱し、火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、1をかけて完成です。