材料(2人前)

  • 砂肝200g
  • (A)カレー粉小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • ニンニク2片
  • ドライトマト (オイル漬け)20g
  • オリーブオイル200ml
  • ローリエ1枚
  • ホールカルダモン小さじ1
  • パセリ (生)5g

作り方

  1. 準備.
    砂肝は白い筋を取り除き、厚みのある部分に切り込みを4ヶ所ほど入れておきます。
  2. 1.
    パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクは半分に切ります。
  4. 3.
    ジップ付き保存袋に砂肝、塩こしょうカレー粉を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で半日置きます。
  5. 4.
    鍋に2、3、オリーブオイル、ドライトマト、ローリエを入れて中火で熱します。ふつふつと気泡が出てきたら弱火にして1時間ほど加熱し、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、1をかけて完成です。