材料(1人前)

  • ごはん150g
  • 卵焼き
  • 2個
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油小さじ2
  • ハヤシ
  • 牛こま切れ肉50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ30g
  • 料理酒大さじ1
  • (A)水大さじ3
  • (A)ウスターソース大さじ1
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • 有塩バター10g
  • 青のり適量

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは薄切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手で細かく割いておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵を割り入れ、塩と黒こしょうを振り、溶きほぐします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンに1を入れ、半熟状になるまで菜箸で大きく数回かき混ぜます。
  4. 3.
    半熟状になったら火から下ろし、器に盛り付けたごはんの上に乗せます。
  5. 4.
    同じフライパンをキッチンペーパーなどで拭き、中火で熱して有塩バターを入れ、玉ねぎを炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎがしんなりしたら、牛こま切れ肉を加え炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら、しめじも加えさらに炒めます。
  7. 6.
    全体が混ざったら、料理酒を加え中火で炒め、アルコールを飛ばします。
  8. 7.
    (A)を加え、中火で煮詰めます。とろみが付いたら火から下ろします。
  9. 8.
    3にかけ、青のりを散らして完成です。