材料(1人前)

  • 中華麺 (生)1玉
  • お湯適量
  • 豚スペアリブ200g
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①料理酒小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①カレー粉小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • スープ
  • 400ml
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    豚スペアリブはフォークで数カ所穴をあけます。
  2. 2.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。1を入れて揉み込み15分ほど置き、味をなじませ、片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    鍋底から5cmほどのまで揚げ油を入れ、180℃に熱し、2を入れて中に火が通り、表面がきつね色になるまで5分ほど揚げ、油を切ります。
  4. 4.
    別の鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、水気を切ります。
  5. 5.
    鍋にスープの材料を入れ中火で加熱します。沸騰してきたら火から下ろします。
  6. 6.
    器に4を入れて、5を注ぎ入れ、3をのせ、小ねぎを散らしたら完成です。