材料(2人前)

  • ①強力粉100g
  • ①薄力粉200g
  • ①片栗粉大さじ1
  • 160ml
  • 水餃子の具
  • 豚ひき肉200g
  • ニラ1束
  • 生姜1片
  • ニンニク2片
  • 大さじ2
  • ごま油大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • スープ
  • 1500ml
  • 中華スープの素大さじ3
  • 醤油大さじ3
  • 少々
  • 白菜5枚
  • 長ねぎ1本
  • にんじん1/2本
  • しらたき150g

作り方

  1. 1.
    ボウルに皮の材料①を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え良くこねます。
  2. 2.
    生地にツヤが出てきたら濡れ布巾をかけ、室温で1時間寝かせます。
  3. 3.
    ニラ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにします。
  4. 4.
    白菜を食べやすい大きさに切ります。 長ねぎは、斜めに切ります。 人参は縦半分に切ってから、斜めに切ります。
  5. 5.
    ボウルに豚ひき肉、3、水餃子の具の調味料全てを入れて良くこねます。
  6. 6.
    生地を半分にし、それぞれ500円玉大に丸め、15等分ずつにします。 手で押し広げて具を乗せ、半分にギュッと折り、両サイドの皮を中に入れ込みギュッと閉じます。
  7. 7.
    湯を沸かし、水餃子を下茹でします。
  8. 8.
    土鍋に、スープを沸かしてから4としらたきを入れ火を通します。
  9. 9.
    水餃子を入れさっと煮込んだら完成です。ポン酢をつけてお召し上がりください。