材料(2人前)

  • ズッキーニ1本
  • 塩 (塩揉み用)小さじ1/2
  • 生ハム40g
  • レモン (20g)1/4個
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①EVオリーブオイル大さじ1
  • ①粗挽き黒こしょう少々
  • ①白ワインビネガー大さじ1
  • ①塩少々
  • 粗挽き黒こしょう (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    レモンは薄い半月切りにします。
  2. 2.
    生ハムは2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ズッキーニは薄い半月切りにして、塩をかけ、5分ほど置きます。
  4. 4.
    ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    水気を絞った3、1、2を加えてよく和え、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
  6. 6.
    味がなじんだら器に盛り付けて完成です。