材料(2人前)

  • ザクロシロップ
  • ザクロ (実)180g
  • グラニュー糖40g
  • レモン汁小さじ1
  • マスカルポーネクリーム
  • マスカルポーネチーズ100g
  • 生クリーム80ml
  • グラニュー糖大さじ1
  • 氷水適量
  • ビスケット (計60g)4本
  • トッピング
  • ザクロ (実)20g
  • チャービル (葉)適量

作り方

  1. 1.
    ザクロシロップを作ります。鍋にザクロ、グラニュー糖を入れ30分程汁気が出るまで置きます。
  2. 2.
    弱火にかけ、沸騰してから15分程煮たらレモン汁を加えてひと煮立ちさせ火から下ろします。ザルでこし、粗熱を取ります。
  3. 3.
    マスカルポーネクリームを作ります。ボウルにマスカルポーネクリームの材料を入れ氷水に当て、電動ミキサーでツノが立つまで泡立てます。
  4. 4.
    2をバットに入れ、ビスケットをくぐらせます。お皿にのせ、3をかけます。
  5. 5.
    トッピングの材料を散らして完成です。