材料(2人前)
- ごはん300g
- 絹ごし豆腐100g
- 油揚げ (50g)1枚
- 長芋100g
- きゅうり1/2本
- ミョウガ1個
- 大葉4枚
- 生姜1片
- (A)水400ml
- (A)みそ大さじ3
- (A)白すりごま大さじ2
- (A)顆粒和風だし小さじ1
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)ゆず胡椒小さじ1
作り方
- 準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み15分程度水切りをしておきます。 きゅうりはヘタを取っておきます。大葉は軸を取っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1.きゅうり、ミョウガは輪切りにします。大葉は色紙切りにします。長芋、生姜は千切りにします。
- 2.フライパンに油揚げを入れて、中火焼き色がつくまで焼き、粗熱が取れたら1cmの色紙切りにします。
- 3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、1、2、絹ごし豆腐を崩しながら加えます。冷蔵庫で1時間程度冷やします。
- 4.器にごはんをよそい、3をかけて出来上がりです。