材料(1人前)

  • リングイネ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • スナップえんどう5本
  • ニンニク1片
  • 生クリーム100ml
  • 白ワイン大さじ1
  • 黒こしょうひとつまみ
  • カラスミ (粉)小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    スナップえんどうは筋を取ります。
  2. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かして塩を溶かし、リングイネをパッケージの表記通りにゆでます。ゆで上がり1分前に1を加えてゆで、お湯を切ります。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイル、2を入れて弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら白ワインを加えてなじませ、生クリームを入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    弱火のまま3、黒こしょう、カラスミの半量を加えて絡ませ、火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛りつけ、残りのカラスミをかけて完成です。