材料(1人前)

  • タラ (90g)1切れ
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ソース
  • パセリ (生)5g
  • ニンニク1/2片
  • (A)レモン汁小さじ2
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • 有塩バター5g
  • レモン10g

作り方

  1. 1.
    レモンを薄いいちょう切りにします。
  2. 2.
    パセリをみじん切りにします。
  3. 3.
    ニンニクをみじん切りにします。
  4. 4.
    タラの両面に塩こしょうをふります。
  5. 5.
    フライパンを中火に熱し、有塩バターを入れて溶かし、4を皮目から焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに焼きます。
  6. 6.
    火が通ったら一度取り出します。
  7. 7.
    フライパンの余分な油を拭き取り、弱火に熱してソース用の有塩バターを入れて溶かします。
  8. 8.
    3を加えて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして(A)と2を加えて炒め合わせます。全体がなじんだら火から下ろします。
  9. 9.
    器に6を盛り付け、8をかけ、1を添えて完成です。