ゼラチンの代わりにマシュマロで!簡単チョコムース のよくある質問

ゲスト
ゲスト
質問失礼します。牛乳の代わりに豆乳でも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
必ず固まりますか?
kurashiru
kurashiru
マシュマロに溶け残りがあるとうまく固まらない原因につながるため、しっかりと固めるには手順2でかき混ぜながらしっかり溶かすことがポイントです。また、マシュマロに対して牛乳が多いと固まりにくくなるため、正確に計量してお作りくださいね。粗熱がとれる前に冷蔵庫に入れて冷やすと、冷やすのに時間がかかり、その結果プリンが二層に分離する場合がございます。あわせてご注意くださいね。大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
固まった時に 二層に分離しました。なぜですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。しっかりと粗熱が取れる前に容器に入れると、冷やした時にムースが2層に分離する原因につながります。容器に移す際は粗熱が取れるまでしっかりと混ぜ合わせ、全体をなじませてから注いでくださいね。次回は大成功となりますように。
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マシュマロの変わりに粉ゼラチンでも、可能ですか?
その際の量を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはマシュマロのふわふわとした食感や甘味も利用したチョコムースとなるため、ゼラチンを加えるとレシピの配合や手順が大きく変わる可能性がございます。マシュマロを粉ゼラチンで代用することは難しいため、レシピ通りにお試しくださいね。クラシルでは粉ゼラチンを使用したムースもご紹介しておりますので、 https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%80%80%E3%82%BC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%B3 もあわせてご参考にしていただけますと幸いです。お気に入りのレシピが見つかりますように。
いたすい
いたすい
チョコレートのみを増やすのはダメでしょうか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートのみを増やしてもお作りいただけます。増やす際は10~20gを目安に増やし、お好みの甘さに仕上げてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
固めですか?やわめですか?
kurashiru
kurashiru
こちらはマシュマロで固めているため、仕上がりはやわらかめのチョコムースとなります。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
生クリームでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに生クリームを使用してもお作りいただけます。生クリームは加熱しすぎるとマシュマロやビターチョコレートを加えた際に分離しやすくなりますので、加熱する際は沸騰させないようにご注意くださいね。
もなま
もなま
チョコレートをココアにしてもできますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのムースはビターチョコレートのもつ水分や油分、甘さを生かして仕上げているため、ココアで代用するとその他の材料の配合も大きく変わってしまいます。レシピ通りにビターチョコレートを使用して作ってみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
容器にいれるとき、冷ましてからいれなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
冷まさず容器に入れるとムースが分離して層になってしまう可能性がございます。容器に移す際は粗熱が取れるまでしっかりと混ぜ合わせ、全体をなじませてから注いでくださいね。
ひなまま
ひなまま
マシュマロが80gしかないのですがそうしたらほかの材料も、20ずつ減らせばいいのですか?
kurashiru
kurashiru
マシュマロが80gの場合は、その他の材料も0.8倍にして作ってください。おいしく作れますように。
うさ丸
うさ丸
ミルクチョコレートですか?ブラックチョコレートですか?
kurashiru
kurashiru
こちらはミルクチョコレートを使用しておりますが、ビターでもお作りいただけますので、お好みのもので作ってみてくださいね。