材料(2人前)

  • 鶏レバー100g
  • 牛乳 (臭み取り用)200ml
  • ニラ100g
  • 片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ4
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酒大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1

作り方

  1. 準備.
    レバーは食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 1.
    ニラはざく切りにします。
  3. 2.
    鶏レバーは牛乳に浸します。
  4. 3.
    2をザルに上げ、水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンでごま油を熱します。ごま油が温まったら、3を強火で揚げ焼きにします。
  7. 6.
    両面に焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    ニラがしんなりしてきたら4を加えます。全体に絡んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。