材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • カラスミ20g
  • 水菜 (60g)1株
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • オリーブオイル大さじ1
  • 有塩バター10g
  • 黒こしょう適量
  • 茹で汁20ml

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  3. 3.
    カラスミは仕上げ用に2枚薄切りにし、残りはおろしがねで削ります。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かしたら塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りに茹でます。ザルにあけて水気を切ります。パスタの茹で汁は20mlほど残しておきます。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひき、2と鷹の爪を入れて弱火にかけます。
  6. 6.
    ニンニクの香りが立ったら4のスパゲティと有塩バター、水菜を加えて弱火にかけます。スパゲティの茹で汁を加えて混ぜます。器に盛り付け、すったカラスミと黒こしょうをかけます。飾り用のカラスミをのせて完成です。