材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • 麻婆カレー
  • 絹ごし豆腐200g
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ10cm
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)ラー油小さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (B)カレールー20g
  • (B)水300ml
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで10分ほど包み、水気を切っておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐を1cm角に切ります。
  3. 2.
    長ねぎをみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにごま油をひき、中火で中華麺をほぐしながら炒め、表面がカリっとしたら火から下ろします。
  5. 4.
    同じフライパンを中火にし、豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら2、(A)を加えて長ねぎがしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    (B)、1を加え、中火で混ぜながらカレールーが溶けるまで煮込み、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  7. 6.
    器に3を乗せ、5をかけたら完成です。