材料(2人前)

  • キャベツ (2枚)100g
  • じゃがいも150g
  • ピザ用チーズ30g
  • (A)牛乳20ml
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • アンチョビフィレ2枚
  • ソース
  • 白ワイン大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • 有塩バター15g
  • 生クリーム40ml
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    じゃがいもは1cm角に切ります。
  3. 2.
    キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分程、柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。水気を切り、芯は削ぎ落とします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに1を入れて、水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーで潰し、ピザ用チーズ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2の上に2等分にした3をのせて俵型に巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめます。同様にもう1個作ります。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、有塩バター、アンチョビフィレを入れてほぐしながら炒め、4を入れます。5分程焼き、焼き色がついたら裏返します。
  7. 6.
    中火のまま、焼き色がついたらソースの材料を入れ、3分程煮込みます。白ワインのアルコールが飛び、全体に味がなじんだら生クリームを入れ、沸騰直前で火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けてソースをかけ、パセリを散らして出来上がりです。