材料(2人前)
- ナス (160g)3本
- 水 (さらす用)適量
- 豚こま切れ肉150g
- (A)白みそ大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)ゆず胡椒小さじ1
- (A)顆粒和風だし小さじ1/4
- (A)塩ふたつまみ
- サラダ油小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1.ナスは1cm幅の斜め切りにし、10分程水にさらします。
- 2.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を加えて火が通るまで炒めます。
- 4.水を切った1を加え、ナスに油がなじむまで中火で炒めたら2を加え、全体に味がなじむまで炒めたら火から下ろします。
- 5.器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。