材料(2人前)

  • ナス (160g)3本
  • 水 (さらす用)適量
  • 豚こま切れ肉150g
  • (A)白みそ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)ゆず胡椒小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/4
  • (A)塩ふたつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは1cm幅の斜め切りにし、10分程水にさらします。
  3. 2.
    ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を加えて火が通るまで炒めます。
  5. 4.
    水を切った1を加え、ナスに油がなじむまで中火で炒めたら2を加え、全体に味がなじむまで炒めたら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。