材料(2人前)
- エビ (有頭)200g
- トマト150g
- ホタテ (ベビーホタテ)100g
- 玉ねぎ50g
- (A)ローリエ1枚
- (A)白ワイン大さじ2
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- (A)塩こしょう小さじ1/4
- (A)サフランひとつまみ
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 水400ml
- イタリアンパセリ適量
作り方
- 準備.エビは、背わたを取り除いておきます。 トマトは、ヘタを取り除いておきます。
- 1.トマトは、8等分のくし切りにします。
- 2.玉ねぎは、薄切りにします。
- 3.中火で熱したフライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、2を炒めます。
- 4.玉ねぎがしんなりしたら、水、(A)を入れ沸騰したら1、エビ、ホタテを入れ弱火でその都度アクを取りながら15分ほど煮込みます。
- 5.器に盛り付けイタリアンパセリをのせたら完成です。