材料(2人前)

  • エビ (有頭)200g
  • トマト150g
  • ホタテ (ベビーホタテ)100g
  • 玉ねぎ50g
  • (A)ローリエ1枚
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • (A)サフランひとつまみ
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 400ml
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    エビは、背わたを取り除いておきます。 トマトは、ヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    トマトは、8等分のくし切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは、薄切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、2を炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら、水、(A)を入れ沸騰したら1、エビ、ホタテを入れ弱火でその都度アクを取りながら15分ほど煮込みます。
  6. 5.
    器に盛り付けイタリアンパセリをのせたら完成です。