簡単 アイスチーズケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
焼く温度ですが、ガスオーブンでも170℃で大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
ガスオーブンを使用する場合も170℃に予熱したオーブンで焼き上げることをおすすめいたします。ガスオーブンは電気オーブンと比較して火力が強いため、様子を確認しながら加熱時間を調整してくださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
170°で30分では生焼けなので追加して全部で20分やりましたがまだ生焼け状態です。なにか原因はありますか?これ以上焼いても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生焼けの原因は予熱や加熱時の温度が低かったこと、深さのある型を使用したこと、天板の大きさに対して一度に並べすぎたことなどが考えられます。中央に竹串を刺した時に粘り気のある生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。追加加熱の際にオーブンを開け締めすることで温度が下がってしまい、なかなか焼き上がらない可能性もございます。20分焼いても生焼けの場合は温度を10℃ほど上げて追加加熱を行い、しっかりと火を通してお召し上がりくださいね。なお、温度を上げると表面が焦げやすくなるため、その際はアルミホイルを被せて焼き色をご調整ください。低い温度で長時間加熱すると生地の乾燥にもつながる場合がございます。オーブンの機種によっては火力が弱い可能性もあるため、次回は設定温度を10℃ほど上げていただくことをおすすめします。
kurashiru
kurashiru
焼き上がりはしっとりとなめらかな口溶けのチーズケーキに仕上がります。薄力粉の分量が少ないため、しっかりとしたスポンジケーキのようには仕上がりません。ぱさぱさとした食感に仕上がった原因は、加熱時間の大幅な延長によるものだと考えられます。予熱不足や加熱中に温度が下がることにより、低温で長時間加熱すると生地が乾燥してしまいます。ケーキによって火の通りにばらつきがみられる場合は、追加加熱する際に庫内の位置を入れ替えることをおすすめいたします。20分ほど追加加熱をしても全体が生焼けの場合は、一度オーブンに問題がないかも合わせてご確認いただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
焼いた時に生地が凹むのは何故ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのチーズケーキは、メレンゲやベーキングパウダーを加えていないため、あまり膨らまずに中央が沈む仕上がりとなります。中央に竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくまでしっかりと焼き上げたら、中央がへこんでいてもおいしくお召し上がりいただけます。ふわっと膨らむチーズケーキに仕上げたい場合は、 https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%82%B9%E3%83%95%E3%83%AC%E3%80%80%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD もご参考にしてみてくださいね。
あいすのん
あいすのん
チョコアイスをバニラアイスや抹茶アイスにしても美味しく出来るでしょうか??
kurashiru
kurashiru
チョコアイスの代わりにバニラアイスや抹茶アイスを使用してもおいしくお作りいただけます。
ゲスト
ゲスト
家にオーブンが無く炊飯器で作りたいですが、難しいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはオーブンの使用に合わせて材料を配合しているため、炊飯器で作ることが難しいです。クラシルでは炊飯器を使用して作るケーキもご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧くださいね。お気に入りの一品が見つかりますように。