材料(2人前)

  • 鶏手羽中300g
  • (A)塩麹大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • タレ
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 大葉2枚
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    ジップ付き保存袋に(A)、鶏手羽中を入れて揉みこみ、冷蔵庫で15分ほど漬けます。
  3. 2.
    薄力粉をまぶし、鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。こんがりときつね色になり火が通るまで3分程揚げ、油切りをします。
  4. 3.
    大きめの耐熱ボウルに、タレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、とろみがつくまで600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  5. 4.
    別のボウルに 3、2、白いりごまを入れ、味がなじむまで和えます。
  6. 5.
    大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。