材料(2人前)

  • 干し貝柱4個
  • 熱湯 (戻し用)200ml
  • 料理酒 (戻し用)大さじ1
  • アサリ100g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • にんじん30g
  • じゃがいも (100g)1個
  • 牛乳300ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • 有塩バター5g
  • 乾燥パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    干し貝柱はさっと水洗いしておきます。アサリは砂抜きをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもは皮をむき芽を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。
  3. 2.
    鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
  4. 3.
    料理酒を加え中火にかけてやわらかくなるまで10分ほど煮込み火から下ろします。
  5. 4.
    別の鍋を中火に熱し有塩バターを溶かしアサリを炒めます。火が通り貝が開いたら火から下ろし身を取り出します。
  6. 5.
    同じ鍋を中火にかけて1を入れ炒め合わせます。全体が混ざったら3を入れにんじんがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
  7. 6.
    牛乳、①、4を加え味を調えたら火から下ろし、器に盛り付けてパセリをちらしたらできあがりです。