材料(2人前)

  • カブ (計450g)3個
  • 小さじ2
  • 昆布10g
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • 漬け汁
  • 30ml
  • みりん大さじ3
  • いしる大さじ1
  • 小さじ2

作り方

  1. 準備.
    カブは葉元を切り落とし、皮をむいておきます。
  2. 1.
    昆布は細切りにします。
  3. 2.
    かぶは半分に切り、5mm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに入れて塩をふり、10分程漬け、水気を絞ります。
  5. 4.
    鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱をとります。
  6. 5.
    ジッパー付き保存袋に4、1、鷹の爪の輪切りを入れて混ぜ、3を入れ、冷蔵庫で半日以上漬けこみます。
  7. 6.
    汁気を切り、器に盛り付けて完成です。