しっとり濃厚チーズケーキテリーヌのよくある質問

はゆ

冷ましていると、真ん中が窪みます。
窪まない方法はありますか？

3ヶ月前

kurashiru

焼きあがり後に中央部分が凹んでしまうのは、温度が低かったり、焼き時間が不足している可能性がございます。ご使用になるオーブンのメーカーや使用年数によっては火力に誤差が生じてしまうことがございますので、レシピに記載の焼き時間は目安として様子を見ながら時間の調整を行ってくださいね。こちらのレシピはしっとりとした食感が特徴のスイーツですので、竹串をさした際にサラサラとした生地が付く場合は加熱不足、粘り気のある生地が付いて来る状態を焼き上がりの目安としてくださいね。ぜひご参考に、また挑戦していただけると幸いです。

3ヶ月前

ユカコ

天板に直接、お湯を入れても大丈夫ですか？

7ヶ月前

kurashiru

天板に直接お湯を入れてお作りいただけますよ。バットの代わりに、天板の四隅にお湯を入れたココットを並べても湯煎焼きができますので、お好みの方法で作ってみてくださいね。ぜひ挑戦していただけると幸いです。

7ヶ月前

大崎真紀

紙のパウンドケーキ型では作れないでしょうか？

8ヶ月前

kurashiru

オーブン対応の紙製のパウンドケーキ型を使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。しっとりと濃厚なおいしいチーズケーキテリーヌに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。

8ヶ月前

U‐壱

四隅にお湯の入ったココットを置いて焼くのは、できますか？

8ヶ月前

kurashiru

バットの代わりに、天板の四隅にお湯を入れたココットを並べてもお作りいただけますよ。しっとりと濃厚なスイーツが仕上がりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。

8ヶ月前

U‐壱

どれくらい日持ちしますか？

8ヶ月前

kurashiru

冷蔵保存で翌日中を目安にお召し上がりいただくことをおすすめいたします。しっとりと濃厚な食感のおいしいチーズケーキテリーヌに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

8ヶ月前

まあにゃん

焼き上がりオーブンから取り出した際プルプルと生地が動くんですが、冷ませば固まるでしょうか…

8ヶ月前

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。加熱後すぐは多少柔らかな状態ですが、半日以上しっかりと冷やすことでしっとりと濃厚な食感のテリーヌに変化します。よく冷やしてからお召し上がりくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

8ヶ月前

ミックスナッツ

保存方法、保存期限の目安を教えていただけますか？

8ヶ月前

kurashiru

こちらのレシピは、冷蔵庫保管で翌日中には食べきっていただくことをお勧めしております。とてもしっとりとして濃厚なケーキに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。

8ヶ月前

mmm

容器のサイズを教えてください

8ヶ月前

kurashiru

こちらのレシピは20×7×5.5cmパウンドケーキ型を使用しております。濃厚な仕上がりのスイーツをぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

8ヶ月前

dokinchan

テリーヌとはなんですか？初歩的な質問ですみません

9ヶ月前

kurashiru

テリーヌとはフランス発祥の料理で、元来は肉や魚、野菜などをすりつぶしたり細かくして、バターなど油分を引いた型に詰めて蒸し焼きにした、冷製の料理です。現在では様々な具材やスイーツに応用したレシピが数多くございます。しっとりとした食感が特徴の濃厚でとても美味しいスイーツをお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

9ヶ月前

ケンタッキー

薄力粉は、6㌘ぐらいですか？

9ヶ月前

kurashiru

薄力粉は大さじ1あたり約9gですので、こちらのレシピでは約18g使用しております。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

9ヶ月前

松尾秀美

動画で湯煎する容器にお湯をいれてましたがあれは素材と名前教えてください。

9ヶ月前

kurashiru

お湯を流し込んだ容器は、耐熱性・ステンレス製のバットを使用しております。ホームセンターや製菓器具店、ネットストアなどで幅ひろく取扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。

9ヶ月前

わんころもち

レモン汁なしでも作ることは出来ますか？また、レモン汁を入れることによってどんな効果があるのでしょうか？

9ヶ月前

kurashiru

レモン汁は除いてもお作りいただけますよ。レモン汁を加えることで爽やかな風味を楽しめますので、機会がございましたら加えて作ってみてくださいね。美味しくできますように。

9ヶ月前

たんちゃろ

焼き立てで食べても美味しいですか？

9ヶ月前

kurashiru

焼き立てでもお召し上がりいただけますが、長時間しっかりと冷やすことで、テリーヌの特徴であるしっとりとした食感に仕上がります。美味しくお召し上がりいただくために、レシピ同様しっかりと冷やしてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

9ヶ月前

にしきんこ

溶き卵は全卵ですか？
それとも卵黄だけ？
あと、生クリームは動物性と植物性のどちらでもいいのですか？

9ヶ月前

kurashiru

溶き卵は全卵を使用しております。また、動物性の生クリームを使用していただくことをおすすめいたします。動物性の生クリームを使用することでコクのある濃厚な食感に仕上がります。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

9ヶ月前

食いしん坊

グラニュー糖ではなく、白糖や三温糖を代用しても大丈夫でしょうか？

9ヶ月前

kurashiru

仕上がりの風味は変わりますが、グラニュー糖は上白糖、三温糖で代用いただけます。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

9ヶ月前

ひろ

サワークリームを抜かしてそのままの材料で大丈夫でしょうか？？また代用出来るものがあれば教えてください

9ヶ月前

kurashiru

サワークリームを省きますと仕上がりが変わってしまいます。水切りしたヨーグルトでも代用いただけますので、ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

9ヶ月前

うめきち

とっても美味しくできました。作り方は簡単、焼く時間、冷やす時間が長めですね。今までたくさんチーズケーキを作ってきましたが、やっと出会えた、このレシピ最高です！クラシルさんありがとう。

9ヶ月前

岩垣翔子

中がいくら焼いても焼けず中焼けで失敗しました。どうすれば良かったのでしょうか？？

9ヶ月前

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。詳しい状況が分かりかねるため正確なお答えを出来かねますが、生焼けの場合は加熱不足が原因です。オーブンはご使用の機種などにより加熱具合にクセがございますので、レシピの加熱時間は目安とし調整を行っていただく必要がございます。また、生地の高さやサイズが大きいと、中心部が上手く加熱されない場合がございます。こちらのレシピはしっとりとした食感が特徴のスイーツですので、竹串をさした際にサラサラとした生地が付く場合は加熱不足、粘り気のある生地が付いて来る状態を焼き上がりの目安としてくださいね。ぜひご参考に、また挑戦していただけると幸いです。

9ヶ月前

まこと

薄力粉をホットケーキミックスでは、ダメですか？

10ヶ月前

kurashiru

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用すると仕上がりの風味や食感が変わるため、残念ながらホットケーキミックスでのお作りはおすすめできません。簡単にしっとりとしたチーズケーキテリーヌをお作りいただけますので、レシピ通りの材料で試してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

9ヶ月前