しっとり濃厚チーズケーキテリーヌのよくある質問

しっとり濃厚チーズケーキテリーヌ

あゆみ

丸型では作れませんか？

kurashiru

丸型でもお作りいただけますが、中心部に火が通りにくい可能性がございます。様子をみながら必要に応じて加熱時間を延ばし、焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルを被せて焼いてくださいね。おいしく仕上がりますように。

はゆ

冷ましていると、真ん中が窪みます。
窪まない方法はありますか？

kurashiru

焼きあがり後に中央部分が凹んでしまうのは、温度が低かったり、焼き時間が不足している可能性がございます。ご使用になるオーブンのメーカーや使用年数によっては火力に誤差が生じてしまうことがございますので、レシピに記載の焼き時間は目安として様子を見ながら時間の調整を行ってくださいね。こちらのレシピはしっとりとした食感が特徴のスイーツですので、竹串をさした際にサラサラとした生地が付く場合は加熱不足、粘り気のある生地が付いて来る状態を焼き上がりの目安としてくださいね。ぜひご参考に、また挑戦していただけると幸いです。

ユカコ

天板に直接、お湯を入れても大丈夫ですか？

kurashiru

天板に直接お湯を入れてお作りいただけますよ。バットの代わりに、天板の四隅にお湯を入れたココットを並べても湯煎焼きができますので、お好みの方法で作ってみてくださいね。ぜひ挑戦していただけると幸いです。

大崎真紀

紙のパウンドケーキ型では作れないでしょうか？

kurashiru

オーブン対応の紙製のパウンドケーキ型を使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。しっとりと濃厚なおいしいチーズケーキテリーヌに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。

U‐壱

四隅にお湯の入ったココットを置いて焼くのは、できますか？

kurashiru

バットの代わりに、天板の四隅にお湯を入れたココットを並べてもお作りいただけますよ。しっとりと濃厚なスイーツが仕上がりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。

まあにゃん

焼き上がりオーブンから取り出した際プルプルと生地が動くんですが、冷ませば固まるでしょうか…

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。加熱後すぐは多少柔らかな状態ですが、半日以上しっかりと冷やすことでしっとりと濃厚な食感のテリーヌに変化します。よく冷やしてからお召し上がりくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

mmm

容器のサイズを教えてください

kurashiru

こちらのレシピは20×7×5.5cmパウンドケーキ型を使用しております。濃厚な仕上がりのスイーツをぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

dokinchan

テリーヌとはなんですか？初歩的な質問ですみません

kurashiru

テリーヌとはフランス発祥の料理で、元来は肉や魚、野菜などをすりつぶしたり細かくして、バターなど油分を引いた型に詰めて蒸し焼きにした、冷製の料理です。現在では様々な具材やスイーツに応用したレシピが数多くございます。しっとりとした食感が特徴の濃厚でとても美味しいスイーツをお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

ケンタッキー

薄力粉は、6㌘ぐらいですか？

kurashiru

薄力粉は大さじ1あたり約9gですので、こちらのレシピでは約18g使用しております。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

松尾秀美

動画で湯煎する容器にお湯をいれてましたがあれは素材と名前教えてください。

kurashiru

お湯を流し込んだ容器は、耐熱性・ステンレス製のバットを使用しております。ホームセンターや製菓器具店、ネットストアなどで幅ひろく取扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。

わんころもち

レモン汁なしでも作ることは出来ますか？また、レモン汁を入れることによってどんな効果があるのでしょうか？

kurashiru

レモン汁は除いてもお作りいただけますよ。レモン汁を加えることで爽やかな風味を楽しめますので、機会がございましたら加えて作ってみてくださいね。美味しくできますように。

たんちゃろ

焼き立てで食べても美味しいですか？

kurashiru

焼き立てでもお召し上がりいただけますが、長時間しっかりと冷やすことで、テリーヌの特徴であるしっとりとした食感に仕上がります。美味しくお召し上がりいただくために、レシピ同様しっかりと冷やしてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

にしきんこ

溶き卵は全卵ですか？
それとも卵黄だけ？
あと、生クリームは動物性と植物性のどちらでもいいのですか？

kurashiru

溶き卵は全卵を使用しております。また、動物性の生クリームを使用していただくことをおすすめいたします。動物性の生クリームを使用することでコクのある濃厚な食感に仕上がります。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

食いしん坊

グラニュー糖ではなく、白糖や三温糖を代用しても大丈夫でしょうか？

kurashiru

仕上がりの風味は変わりますが、グラニュー糖は上白糖、三温糖で代用いただけます。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

ひろ

サワークリームを抜かしてそのままの材料で大丈夫でしょうか？？また代用出来るものがあれば教えてください

kurashiru

サワークリームを省きますと仕上がりが変わってしまいます。水切りしたヨーグルトでも代用いただけますので、ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

岩垣翔子

中がいくら焼いても焼けず中焼けで失敗しました。どうすれば良かったのでしょうか？？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。詳しい状況が分かりかねるため正確なお答えを出来かねますが、生焼けの場合は加熱不足が原因です。オーブンはご使用の機種などにより加熱具合にクセがございますので、レシピの加熱時間は目安とし調整を行っていただく必要がございます。また、生地の高さやサイズが大きいと、中心部が上手く加熱されない場合がございます。こちらのレシピはしっとりとした食感が特徴のスイーツですので、竹串をさした際にサラサラとした生地が付く場合は加熱不足、粘り気のある生地が付いて来る状態を焼き上がりの目安としてくださいね。ぜひご参考に、また挑戦していただけると幸いです。

まこと

薄力粉をホットケーキミックスでは、ダメですか？

kurashiru

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用すると仕上がりの風味や食感が変わるため、残念ながらホットケーキミックスでのお作りはおすすめできません。簡単にしっとりとしたチーズケーキテリーヌをお作りいただけますので、レシピ通りの材料で試してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。